Florian, manager de restaurant.聽
O霉 vivez-vous et o霉 travaillez-vous ?聽
J'habite en France, dans un petit village de Lorraine entre Nancy et Metz, 脿 20 minutes de la fronti猫re luxembourgeoise. Je travaille en plein coeur du centre-ville de Luxembourg-Ville 脿 l'h么tel La Place d'Armes, un h么tel 5-茅toiles. Je suis manager du restaurant Le Caf茅 de Paris.聽
Depuis combien de temps travaillez vous au Luxembourg ? Qu'est ce qui vous a amen茅 脿 travailler聽l脿-bas ?聽
Cela fait 10 ans que je travaille au Luxembourg. J'ai fait une 茅cole h么teli猫re en France 脿 la fronti猫re du Luxembourg. Je voulais changer un peu. Le syst猫me scolaire classique n'茅tait pas fait pour moi. J'ai trouv茅 ma voie dans la restauration. Ils avaient cette philosophie de nous faire travailler avec des Luxembourgeois, des Allemands, la plupart des stages se passaient au Luxembourg. C'est un petit pays qui a vraiment besoin de main-d'oeuvre. La restauration est un secteur o霉 il y a beaucoup d'expatri茅s :聽des 贵谤补苍莽补颈蝉, des Belges, des Allemands qui travaillent dans tous les services.聽
Le jour o霉聽j'ai pass茅 mon dipl么me, on m'a demand茅 mon CV et 15 jours apr猫s je commen莽ais 脿 travailler au Luxembourg o霉 les salaires sont un peu plus int茅ressants.
Avant la crise, vous traversiez la fronti猫re tous les jours ?
Oui, tous les jours. On avait le choix entre habiter dans 30m虏 pour environ 1 300 euros par mois ou, pour le m锚me prix, 锚tre propri茅taires d'une maison avec un petit jardin et faire la route tous les jours. On a pr茅f茅r茅 la tranquillit茅. Aujourd'hui on est effectivement propri茅taires d'une maison, 脿 1 500m de la for锚t, c'est tout de m锚me plus agr茅able. En contrepartie, il faut faire la route tous les jours. Pour aller travailler, quand il n'y a personne sur la route, je met 50 minutes porte 脿 porte. Mais avec le trafic, je pars souvent 2h30 avant de commencer 脿 travailler.聽
Qu'est-ce qui s'est mis en place suite au d茅but de la crise ? Comment vivez-vous le confinement ?
Cela a 茅t茅 tr猫s soudain. On a eu une annonce : 芦聽Demain tous les bars et restaurants ferment.聽禄 Donc, on nettoie tout, on range tout. On avait des clients 脿 l'h么tel 脿 ce moment-l脿. On a trois restaurants dans l'h么tel, on en a gard茅 un ouvert juste pour eux mais en room service uniquement. C'茅tait toute une situation 脿 g茅rer et toute une organisation 脿 mettre en place. On travaille dans un hotel 5- 茅toiles qui fait partie de la cha卯ne des Relais et Ch芒teaux, il faut pouvoir r茅pondre 脿 la demande. Tant que nos clients ne pouvaient pas prendre d'avion pour rentrer chez eux, on devait rester ouvert pour eux, sans prendre de nouvelles arriv茅es. On a annul茅 toutes les r茅servations au fur et 脿 mesure, mars, avril et maintenant mai.聽
J'ai quelques coll猫gues qui sont rest茅s sur place pour les room service ou pour la r茅ception. J'ai notamment un coll猫gue polonais qui vit dans un tr猫s petit appartement en colocation et pour qui le confinement ne doit pas 锚tre facile. On a beaucoup critiqu茅 les Parisiens qui ont fuit la capitale pour se confiner dans leur maison secondaire. Ce n'est pas mon cas mais je peux les comprendre.聽聽
Nous, on travaille dans des restaurants, un h么tel, c'est certain que le t茅l茅travail ne s'y pr锚te pas.聽Mais on a tout de m锚me beaucoup de meetings avec la direction. Ce qui est bien c'est que la direction ne nous l芒che pas et profite du confinement pour nous donner des formations. On a des cours d'anglais en ligne, par exemple, des formations avec l'Institut Vatel, qu'on a pas forc茅ment le temps de faire quand on est sur le terrain. Ce qui est tr猫s appr茅ciable aussi, c'est l'aide parentale du gouvernement luxembourgeois, des jours de cong茅s pay茅s pour les parents.聽
Comment envisagez-vous la suite ?聽
Notre situation est particuli猫re puisqu'on fait partie de l'h么tellerie et la restauration, les secteurs qui vont reprendre en dernier. Tous les gouvernements, y compris la France et le Luxembourg, se sont mis d'accord l脿-dessus.
Le d茅confinement au Luxembourg a commenc茅 mais il sera tr猫s progressif. Donc on ne sait pas du tout quand on pourra ouvrir. Et m锚me apr猫s la r茅ouverture, les masques, par exemple, sont obligatoires partout au Luxembourg si vous ne pouvez pas respecter la distanciation sociale聽de 2m. Servir des clients avec un masque dans un 5-茅toiles, ce n'est pas tr猫s engageant. Alors on r茅fl茅chit 脿 des solutions mais c'est assez flou pour l'instant. On fait 70% de notre chiffre d'affaire sur les terrasses et elles vont 锚tre interdites. On peut comprendre les raisons sanitaires mais d'un point de vue 茅conomique c'est un d茅sastre.聽
